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当我在朋友圈宣布自己开始吃素时……

当我在朋友圈宣布自己开始吃素时，底下的评论非常的一致——

“为什么？”

当我回复了一两个理由时，大家基本上是不置可否的态度。这对我来说，有一些安慰，又有一些失落。安慰的是，他们没有直接否定我的选择；失落的是，他们似乎也没有认同我的选择。

我告诉自己，没关系，吃素只是个人的选择，并不需要别人的认同才能坚持下去。

其实我吃素的理由有很多，但每次只告诉了他们其中的个别，没什么特别的原因，主要是自己一下子记不起全部（可能是年纪大了吧）。当我和亲友交谈，只说出两个理由就被否定的时候，我会选择不再争论，而是静静地听完他（她）的看法，然后轻轻地嗯一声，谈话到此为止。

有一本书叫做《成为素食主义者的101个理由》，我还没来得及阅读，之前的我只给自己找了五个理由——

护生。成千上万的动物是为了给人类当食物才“被诞生”，他们生活在地狱般的环境当中忍受着极端的虐待。即便只了解了冰山一角，我也不忍再吃。

环保。为了满足人类对肉类食物越来越庞大的需求，成片成片的热带雨林被破坏，取而代之的是饲料的种植。生产1公斤的肉会排放36.4公斤的二氧化碳，相当于开车三小时。 吃一克牛排排放的二氧化碳，就相当於开车半小时，或是点亮一个100瓦灯泡将近3周。生产一磅牛肉需要2,500加仑的水，而一磅番茄只需要29加仑的水。

健康。也许大部分的人都不知道吃素是健康的，但是一定知道多吃蔬菜水果绝对是健康的。曾经的我们追求的是素与肉的平衡，但在癌症、心脏病越来越猖獗的21世纪，肉类才是激活人体内癌细胞的最可怕的恶魔。

试验。即便看了书和科学讲座，我依然不能百分之百的肯定，吃素一定是最健康的，所以我必须亲身试验。我的身体并不好，但如果在科学吃素了之后身体状况有了好转，我就能说服我的家人、我的朋友走向健康。我是多么希望他们能健康。

动力。我认真对待并且珍惜自己的每一份工作。每一份，我都必须找到自己工作的意义，必须认同它所包含的价值观和文化内涵，这才是我发自内心去为之奋斗的动力。如果带着一种质疑的态度，我想，任何工作我都无法坚持下去。而吃素，是我探寻的开始。

我的理由其实很好反驳，但是他们的反驳，我实在无需继续反驳。因为我的理由已经很好地说明了问题，而一味的反驳只是“掩耳”式的自我维护。“我坚决维护自己的认知因而必须否定你的认知。”这是大部分朋友给我留下的印象。

我在想，为什么呢？为什么你们不去了解了解我所说的东西，不看书也不看纪录片，直接就否定了我所提供的数据？为什么要捂着自己的耳朵不去听听，在这个世界上自己不了解但是应该了解的声音？

也许，我说的就是真的；也许，你真的可以接受；也许，你真的会变得更健康；也许，你甚至愿意改变……

你为什么不试一试呢？试着先接受我的观点，然后了解它，再检验它。

你为什么不试一试呢？

聪明的你，一定明白素食存在的合理性。

聪明的你，也许可以承认一下自己的固执。

聪明的你，先别急着拒绝我的声音。

给自己一个机会，看这个世界更多。

作者：桃子猫和诗

公众号：壹素界

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吉祥滚滚来——索达吉堪布祝福藏历新年

在送上新年祝福的同时，也给大家简单说几件事：

众所周知，我们雪域藏族在全世界来讲，是具有特色的民族，那我们最具价值的是什么呢？

从佛法角度看，应该是藏传佛教。

如今，它受到很多人的欢迎和青睐。尤其是密法，在汉传、南传佛教中几乎没有，可以说整个地球上，只有在藏传佛教中，密法的灌顶、传承、窍诀等，依靠藏族的智者、成就者、上师善知识的恩德，迄今为止依然完好无损地保存着，为喜欢佛法的人们带去身心的大利益。

对此我们并不是像臆测父亲的碗是干净的那般自吹自擂，其他民族对藏传佛教也都有着极高评价。

我们作为藏族人，如果自己——不管是出家还是在家，对藏传佛教尤其是密法的见修行没有好好修持，会相当可惜。就像非洲有丰富的钻石等宝藏，世界其他地方的人都在享用，非洲人自己却处于贫穷之中；同样，藏族拥有藏传佛教这样的宝藏，其他民族都在从中受益，如果我们不去修持，不去珍惜，这是很大的损失。

从世间角度看，藏地清净的环境资源、不共的传统文化，大家也要好好保护，这些非常重要。

特别是藏族人居住在世界各个地方，内部要团结，要和睦。世界上其他民族的人，作为本民族的一份子，各方面都比较团结，自己民族有什么缺点，不会特意夸大，自己民族的优点，会以公正、合理的方式传播出去。

所以，藏族人也要互相帮助、彼此利益，这方面要好好努力。若能如此，我们的文化、经济、宗教等方面也会得到很好的发展。大家对此需要重视。

其他就不多讲了。无论你身处何方，我们都有共同的因缘，对未来有共同的理想，现在也有共同的情感、意识等，很多都是一样的。因此，在藏族传统新年这个特殊的日子，再次由衷地祝福你们：“扎西德勒！”

愿吉祥！

◆所有图片均为原创，版权归索达吉堪布公众号所有◆

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如何吃水果更健康更科学

靠吃水果减肥不科学

北京协和医院营养科主任医师于康提醒，人体需要多种营养物质才能够维持生存，特别是每天需要一定量的脂肪，以此维持组织器官的更新和修复。

水果中含水分达85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。但水果并非能量很低的食品，其热量远远超过同等质量的蔬菜，需要适量食用。

尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人不忍割舍，所以很容易吃得过多，导致摄入的糖分超标。靠吃水果来减肥并不科学，也容易造成能量供给失衡。

体质不同择果有异

江苏省苏州市中医医院主任中医师张蕾表示，人的体质有寒热之分，水果按其属性也分为寒性、热性和中性水果。热量密度低，富含纤维素、脂肪和糖分很少的水果属于寒性，如山竹、奇异果、草莓、西瓜、香瓜等。相反，榴莲、龙眼、荔枝、芒果、菠萝、水蜜桃等热量密度高、含糖分多的水果属于热性，热性体质的人多吃就会出鼻血、上火。苹果、梨、葡萄、香蕉等水果则比较温和，属中性水果，多数人吃了都不会影响健康。

中国农业大学食品与营养工程学院副教授范志红提醒，有一些水果不一定适合所有的人，比如猕猴桃、桑葚、草莓等带籽水果有缩短肠道排空时间的作用，也就是促进排便的作用，肠胃功能弱的人就不要多吃。又比如说，菠萝、猕猴桃、芒果、无花果等水果可能造成少数人的过敏和不耐受反应，吃后如果发生黏膜肿胀、头痛、胃痛等不适，就应当避免食用。

祛除农药残留不单靠削皮

河南省洛阳师范学院化学化工学院教授林国建建议，吃水果前最好采取以下几种方法去除农药残留。

清水冲洗法

苹果、梨、李子、杏等体积较大且表皮光滑的水果，应先在清水中洗净，然后在沸水中烫半分钟左右；

葡萄、杨梅等体积较小且容易洗破的水果，用清水洗净后，置盐水中浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净；

用0.1%～0.2%的高锰酸钾溶液浸泡5分钟～10分钟，取出后再用流水冲洗干净；漂白粉消毒法用0.2%的漂白粉溶液浸泡5分钟后，用清水冲洗干净。

林国建说，如果不采取以上方法去除农药残留，虽然水果的果皮确实含有丰富的营养，但也只能采取削皮法。当水果表皮“雀斑”过多的时候，要将果皮削厚一些，这样去除农药残留的效果较好。

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国庆到玉溪通海 品素食观儒家“三礼”

云南网讯（记者岳盛李兵）记者从2014中国通海秀山素食文化旅游节推介会上获悉，国庆期间在云南四大名山之一的秀山将办素食节。届时，还能现场观礼儒家“三礼仪式”、听国家级非物质文化遗产洞经古乐、参与全民健步走。

通海县旅游事业局赵之华局长表示，被誉为“礼乐名邦”的通海，山川秀丽、人杰地灵，历史文化源远流长。境内的秀山更是融佛、道、儒三家文化精髓，具有浓浓的文化气息。为进一步挖掘秀山历史文化资源，更好的促进通海旅游产业发展，通过举办文化旅游节，来吸引四方的宾朋。

素食节期间，在秀山的各大主景区，将会设立素食品尝区，游客在饱览秀山美景时能品尝到种类繁多的素食食品；在山脚的文庙，将办儒家“开笔礼”、“成童礼”、“成人礼”的“三礼”仪式。参加者将身着汉服，伴随洞经古乐接受文化洗礼。

据了解，秀山至今已有两千过年的历史，景区内文化气息浓厚、古色古香。7大古建筑群形态各异，珍惜树木、花桩盆景种类繁多，素有“匾山联海”和“碑林”之称，与昆明金马山、碧鸡山、大理点苍山并称云南四大名山。

相关知识

“三礼”即开笔礼、成童礼、成人礼。开笔礼，是古代对少儿开始识字习礼形式的称谓，参加人员是5-9岁儿童；成童礼是少年告别童年娇气、感恩立志，知晓父母养育之恩，懂得孝敬父母而举办的仪式，参加人员是10-14岁的儿童；成人礼则为成人仪式，参与人员为15-18岁的学子。

旅游提示

秀山为国家级4A级景区，票价10元。位于通海城边，据昆明约138公里，交通便利。意犹未尽的游客还能到周边的华宁制作土陶、去新平体验哀牢山、磨盘山神韵、享受高原湖泊抚仙湖的清凉。

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善源香诚邀您参加2015素食发展研讨会暨国际素食日庆祝活动

发生火灾时，即使是外国人语言不通，但通过他们的神态、声音等就知道他们在请求援助；同样，动物被宰时，哪怕不懂它们发出的言语，但通过它们痛苦的表情、声音等就已表明它们在求助。国际素食日，爱从素开始。——唐力

剖析素食产业的现状与问题，比较国内外素食发展的共性和差异，探讨素食产业面临的机遇及挑战，展望素食发展的形势和趋势，为素食产业的健康发展和素食文化的推广普及，奠定良好基础。

中华素食协会将于11月25日国际素食日，举办素食共善人生盛会，广邀素食界名师大咖，与您面对面交流分享。同时举行中华素食协会副会长陈霜霜授牌仪式。

已邀约部分嘉宾：前广州市副市长，广州市食品行业协会领导，中华素食协会名誉主席、中华大觉寺首座照观法师，中华素食协会副会长马绰，百年老字号清心堂传人、亚洲美康辰国际控股有限公司（筹备上市的素食机构）董事长詹唐宁，中华素食协会副会长、中山大学李丹，亚洲美康辰国际控股有限公司（筹备上市的素食机构）总经理李佩瑶，中山大学冯健威，香港环保人士、绿色生活达人周兆祥博士，中华素食协会副会长、善源香素餐馆总经理陈霜霜女士，聚元枋素食发起人陈思民，对国内及港台素食有较深研究的来自四川的深圳素食作家毛能之，……

机会难得，席位有限，欢迎咨询、报名！

【活动时间】2015年11月25日全天

【活动地址】广州东风西路156号广州湖天宾馆

【联办单位】中华素食协会、亚洲美康辰国际控股有限公司、善源香素食馆

【活动日程】素食行业高峰论坛、素食协会发展研讨会、副会长授牌仪式等

【活动费用】100元/人（含中、晚素餐）账号：工商银行：麦淑萍6212263602028171874，或微信转账13710715559

【就餐地址】越秀区东风西路合德街31号（南油大厦与广州银行路口进入50米）善源香素食馆

【会议咨询】020-83234566，邓小姐15013244540，黄先生13710715559

微信：邓小姐微信号：dengmingwei2014，黄先生微信号：13710715559

广州湖天宾馆线路图：(国际经贸大厦旁，地铁纪念堂站D2出口西行大约800米）

从湖天宾馆到就餐地点善源香素餐馆线路图：走路10分钟左右，从南油大厦与广州银行之间路口进入50米就到善源香素食馆。

善源香，引入潮流，走上时尚，低碳生活，传播健康，传播爱，推广素食文化，善缘与您相约善源香！

广州善源香蔬食餐饮

电话：020-81304632。

地址：广州市越秀区东风西路合德街31号（南油大厦与广州银行路口进入50米）

开车导航可输入“南油大厦”

地铁1号线：陈家祠C出口往西华路方向右转，走到司马街“富记鱼蛋粉”转入50米。

地铁2号线：中山纪念堂D2出口，出站后转229路；12路；283路；至东风西路站下

地铁5号线：西场站B出口，出站后转12路；62路坐1站至东风西路站下

公交车：东风西路、市少年宫、广医、西华路；

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素食是最有效的美容法

美丽虽然没有一定的标准，但是只要身心健康、五官端正，每一个人都有他独特的美。不过，拥有一身细致明亮而有弹性的皮肤，却是美丽的必要条件。

皮肤是健康的镜子，皮肤的变化，反映出人体的健康状况，而皮肤出现粗糙、黑斑、雀斑、老化等情况，实际上就是体质有问题使然。因此，想要拥有细致而有弹性的皮肤，就得从人体内部的化着手。

有许多女性朋友因皮肤粗糙、长斑点或提早老化，需要涂抹药品、保养品，或找美容师帮忙，但始终收不到预期的效果，有时更会弄巧成拙，使皮质变得更为恶劣，这就是忽略了饮食造成的重要内部因素！

原来皮肤粗糙的原因，很大部分就是受到体内残余毒素的侵蚀所致。

第一点：我们平时吃了肉类、鱼类，蛋等动物性食物，血液里的尿酸，乳酸量就会增加，这种乳酸随汗排出后，由于我们不是每小时都洗澡，所以就会很长时间停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤的张力，弹性慢慢减低，逐渐由粗糙而产生了皱纹与斑点。

如果长期进食碱性的植物蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就会减少了有害的物质随汗排至皮肤表面，而损害了皮肤害的健康。

第二点：蔬菜和水果都含有大量的维生素，蔬菜、果肉和果皮含有维生素B和C，果仁里含有维生素E，这都是肉类中极为缺乏的。维生素C和E能阻止斑点的出现，维生素E甚至能减轻已经出现的斑点。番茄、李子和西瓜能帮助美白皮肤，这都是肉类没有的效果。

第三点：植物性食物中的纤维质能帮助畅通大便，减少便秘和宿便累积起的毒素，这些毒素又正是皮肤的大敌。

第四点：植物性食物中的矿物质能帮助身体血液循环，在代谢过程中输送足够的养分和氧气，使全身器官充满活力充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。

好来坞及香港不少的女明星，她们保养秘方里有一条：一星期里有一两天完全禁止进食所有肉类，而且每日食物中也尽量少吃肉类，看了她们光鲜亮丽的皮肤，妇女朋友们，你是不是也该试试素食美容法呢？

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吃素有前提起床先“练功”

吃素食长寿有前提条件

现如今,肥胖、糖尿病等慢病高发,素食被认为是一种健康长寿的饮食方式,然而,素食真的可以让人长寿吗?

英美两国科学家曾做过大规模的调查和实验,结果显示,素食者的平均寿命比社会平均水平要高,不过科学家们也发现,大多素食者更具健康意识,饮食更节制,在生活方式上也更自律。如果把这些因素的影响剔除,素食与长寿并没直接关系。也就是说,素食者健康长寿,主要原因还是生活方式的健康,并不是素食本身。盲目跟风吃素,而不注重营养搭配和生活方式的改变,不仅不会更健康,反而可能会对健康造成不良的影响。

素食者分为两类,第一类素食者吃蛋喝奶,成为蛋奶素,或只吃蛋、只喝奶的素食者。此类素食者营养较易满足,主要注意铁的补充,预防缺铁型贫血。第二种是任何和动物有关的食物都不摄取,称为全素。这类人群易缺乏更多的营养素,比如优质蛋白质、铁等矿物质、维生素B12,还会出现油脂摄入过量。

如何吃素更健康?主食上,粗细搭配,粗粮占主食总量的1/3到1/2,还可以采用发酵的方法制作,如杂粮馒头、杂粮发糕等。菜品的选择上,保证每天都有豆制品,选择一半以上的深色蔬菜,尤其是绿叶蔬菜；常补充菌藻类食物；可适时选择些发酵制品,如发酵豆制品；每天吃一小把(带壳)坚果,可选葡萄干、大枣来替代部分零食。

起床先做六个动作

一夜睡眠后,老人常会感到头部和颈部肌肉僵硬,四肢酸软。台湾《康健》杂志指出,起床时在床上进行几分钟运动,不仅能解决当下困扰,长期坚持还能起到保健功效。

仰卧侧屈　仰卧在床上,一手向上举,随着上体侧屈,下肢用力伸直,左右侧屈分别做6-8次,可锻炼腰腹力量。

挺腹　平卧,双腿伸直,深呼吸。吸气时,腹部有力地向上挺起,呼气时放松,一呼一吸为一次,做10次,可增强腹肌弹力,具有减肥和加强胃肠消化功能作用。

蹬摩脚心　仰卧,以双足跟交替蹬摩脚心,使脚心感到温热。蹬摩脚心后,可促使全身血液回流,有活经络、健脾胃、安心神等功效。

伸懒腰　两手交叉,伸向头顶上方,脚尖绷直,伸展身体,同时配合深呼吸动作,如此反复练习4-6次,有助于消除人体疲劳,精神倍增。

转头屈脚踝　头部供血不足会让人感到头昏脑涨,早晨醒来,躺在床上,头部向左、右两侧各转动8-10次,即可减轻头昏症状。与此同时,屈伸脚踝关节10-20次,能够使下肢活动起来。

猫身　趴在床上,撑开双手,伸直合拢双腿,撅起臀部,像猫弓起脊梁那样用力拱腰,反复十几次,可促进全身气血流畅,防治腰酸背痛等疾病。